5月22日，邯鄲市旅發委聯合中國烹飪協會在邯鄲賓館召開“邯鄲菜創建啟動儀式暨邯鄲菜走進世博”發布會，正式宣布成立邯鄲菜系，并作為2017年阿斯塔納世博會中國美食代表走上國際舞臺，開啟“一帶一路”世博美食文化之旅，河北省世博工作領導小組、阿斯塔納世博會中國美食與文化館組委會、四位國家級烹飪大師共同出席見證。發布會上，中國烹飪協會副會長李亞光向邯鄲賓館頒發了“世博邯鄲菜研發基地”牌匾。

　　“此次將邯鄲菜推向世博會的舞臺，是‘邯鄲菜’作為邯鄲美食的品牌名稱第一次亮相，不僅是要展示邯鄲的特色美食，更是要將博大精深的歷史文化深耕發揚，讓世界人民共同見證八千年古都的歷史變革與繁榮發展。”發布會上，中國美食與文化館館長李亞光向大家介紹了近年來中國美食走向國際的進展情況，并對“邯鄲菜”創建及走進世博給予了充分肯定。發布會上，中國美食與文化館執行館長許立向大家介紹了中國美食與文化館的籌備進展以及邯鄲菜在世博會上的展示方案。

　　邯鄲飲食文化具有非常悠久的歷史和鮮明特色，自古享有“八大地方風味名吃”之譽。在“趙宮膳譜”中就搜集整理了上百種美饌佳肴。到了近代，經過推陳出新，涌現出了被稱為“四大案頭”、“四大灶頭”、“四大堂頭”、“四大面案”等邯鄲菜的領銜大師和萬賓樓、江蘇飯店、山東飯莊等名噪一時、當時被稱為邯鄲“八大飯店”的著名老字號。邯鄲市旅發委副主任蔚凱在發布會上介紹了邯鄲菜菜系創建計劃，以及邯鄲菜申報非物質文化遺產的工作準備。邯鄲文化旅游產業集團邯鄲賓館副總經理趙玲介紹了“三下鍋”、“胖妮熏雞”等首批入選邯鄲菜的代表性菜品及邯鄲菜創建籌備工作。

　　峰峰三下鍋

　　2017阿斯塔納世博會將于6月10日至9月10日在哈薩克斯坦首都阿斯塔納舉行，共計近150個國家和國際組織參與本屆世博會，歷時3個月。經中哈兩國政府領導人共同商定，在此次世博會專門設立中國美食與文化館，這是歷屆世博會首次設立的專門場館。哈薩克斯坦與邯鄲有著悠久的歷史淵源，早在春秋戰國時期，邯鄲便與當時哈薩克族(匈奴人重要組成部分)有著密切的經貿文化往來，趙武靈王的胡服騎射就是最有影響力的交往典故。

　　胖妮熏雞

　　恰逢2017年世博會在哈薩克斯坦首都阿斯塔納舉辦，在這樣的機遇面前，邯鄲市旅發委主任苑清民決定積極主動向國家申請承擔建立中國美食與文化館，借世博會契機建立和推廣邯鄲菜，打造邯鄲的國際城市和文化名片。經國家貿促會批準，并經哈薩克斯坦世博組委會招標通過，確定了由邯鄲市旅發委聯合中國烹飪協會以及品融世博共同籌建運營世博會中國美食與文化館，并由邯鄲賓館和中烹協聯合派出廚師團隊在世博會上展現邯鄲菜的風采。

　　“作為地市級城市，此次邯鄲菜系與我國八大菜系同時亮相國世博會，是一次非常難得的展示機會，我們將充分利用世博會這個國際大平臺，推出邯鄲的飲食文化，打造邯鄲菜，讓世界了解邯鄲，讓邯鄲走向世界。”邯鄲文化旅游產業集團董事長蒿靜飛在接受記者采訪時，信心滿懷地說。